Voorbeeld — Traiteur Het Kwarteel is een verzonnen bedrijf. Deze site laat zien wat een traiteur van een website vraagt; het bedrijf bestaat niet en alle gegevens erop zijn fictief.Lokale Marktleider · €149 p.m.
Wat er gemaakt wordt, en in welke vorm het aankomt
Voor thuis telt niet alleen wat het is, maar ook hoe het op tafel komt en of het warm of koud aankomt.
Geen bestelknop, met opzet
Een buffet valt of staat bij aantallen, tijdstip en de ruimte waar het komt te staan. Dat zijn precies de drie dingen die een bestelformulier niet vraagt. Eén telefoontje voorkomt een tafel die niet past of eten dat een uur te vroeg klaarstaat.
01
Koud, vooraf
Alles wat klaar kan staan voordat de eerste gast binnen is.
Terrines en patés
Op eigen kracht gebonden. Komen in de vorm waarin ze gemaakt zijn en worden aan tafel gesneden.
Salades
Dressing apart geleverd, zodat er niets slap wordt in het uur voordat er gegeten wordt.
Rauwe en gerookte vis
Op schaal, gekoeld aangeleverd. Deze horen als laatste uit de koeling en niet als eerste op tafel.
02
Warm
Gerechten die op temperatuur moeten blijven. Deze bepalen het tijdstip van de hele levering.
Stoofgerechten
Twee dagen werk: een dag garen en een nacht rusten. Winnen aan smaak van staan, in tegenstelling tot bijna al het andere.
Vis en gevogelte
Kort gegaard, saus apart. Deze verdragen het minst goed dat er lang gewacht wordt.
Ovenschotels
Komen in de vorm waarin ze gebakken zijn, zodat ze op temperatuur blijven tot ze op tafel staan.
03
Erbij en erna
Wat het buffet compleet maakt en wat er aan het eind komt.
Groenten van het seizoen
Kort gegaard en op smaak gebracht zonder dat er saus overheen hoeft.
Aardappel en granen
In de vorm die bij de rest past; warm of op kamertemperatuur, afhankelijk van wat ernaast staat.
Nagerechten in porties
Direct te serveren en pas neer te zetten als de rest weg is.
04
Materiaal
Wat er meekomt en wat er retour gaat.
Schalen en gastronormbakken
Gaan mee en komen retour. Wat daarvoor geldt staat in [OPHAALVOORWAARDEN].
Warmhoudmateriaal
Voor gerechten die langer op tafel staan. Vraagt meestal een stopcontact in de buurt.
Servies en bestek
Op aanvraag, en de moeite waard bij grotere gezelschappen -- afwassen is achteraf ook werk.
Staat wat u zoekt er niet bij? Bel gerust. De kaart volgt het seizoen, dus wat er die week goed is bepaalt het aanbod; prijzen en aantallen: [BESTELWIJZE].