Wat wij doen
Alles wordt samengesteld; dit zijn de vormen waarin het meestal loopt.
Van tien tot honderd personen, met warmhoudapparatuur en servies erbij.
Een buffet stellen we samen op aantal personen en gelegenheid: een verjaardag vraagt iets anders dan een condoleance. Warmhoudapparatuur, servies en bestek gaan mee en worden de volgende dag opgehaald. Afwassen hoeft niet — schalen mogen vies retour.
Warm en koud, per stuk gerekend zodat u niet op tien personen hoeft af te ronden.
Warme en koude hapjes, per stuk gerekend in plaats van per persoon. Dat scheelt: bij twaalf gasten hoeft u niet op vijftien af te ronden. Warme hapjes komen met een ovenschema, zodat ze op het juiste moment de kamer in gaan.
Voorbereid geleverd, met per gang wat u nog moet doen — of wij serveren.
Een menu van drie tot vijf gangen, voorbereid geleverd. Bij elke gang zit een kaart met wat er nog moet gebeuren en hoe lang — meestal opwarmen en opmaken. Wilt u helemaal niets doen, dan kunnen we ook serveren; dat spreken we vooraf af.
Vlees, vis en groente afgewogen op het aantal, inclusief sauzen en brood.
Vlees, vis en groente afgewogen op het aantal personen, met sauzen, salades en brood. Apparatuur kan erbij. Bij een barbecue rekenen we bewust niet ruim: overschot gooit u weg en betaalt u wel.
Apart bereid en apart verpakt, met op elke schaal wat erin zit.
Glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch, veganistisch, of een allergie waar niets omheen kan. Die gerechten worden apart bereid en apart verpakt, met op de schaal wat erin zit. Meld allergieën bij de bestelling en niet op de dag zelf — dan is er niets meer aan te doen.
Broodjes, salades en soep op een vast tijdstip bezorgd.
Belegde broodjes, salades en soep, bezorgd op een afgesproken tijdstip. Voor vergaderingen en cursusdagen, waar het eten er gewoon moet staan als de pauze begint.